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【ラーメン再遊記】河合単総合 14杯目【銀平飯科帳】 (1001)

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【ラーメン再遊記】河合単総合 14杯目【銀平飯科帳】 (1001)


1 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/09/16(木) 13:22:17.48 ID:kvCsoPSkr

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↑【注意】次スレ作成時はこの文字列を1行目にコピペして下さい。(ワッチョイ付け忘れ防止のため)
ここはビッグコミックスペリオールで連載中のラーメン再遊記
休載中の【銀平飯科帳】について語るスレッドです。

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【ラーメン再遊記】河合単総合 13杯目【銀平飯科帳】
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【ラーメン再遊記】河合単総合 14杯目【銀平飯科帳】

【ラーメン再遊記】河合単総合 14杯目【銀平飯科帳】 (1001)


862 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 10:37:45.14 ID:I14iEM+E0

843<a href="/test/read.cgi/comic/1631766137/845"">845
人間が小さすぎて物語も把握もできないw
タイトルを3年くらい眺めてみろよ

863 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 10:50:03.99 ID:d/fHb/d+d

どきゅんのオヤジと月一でキャバ行ってそう

864 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 10:52:47.04 ID:2kjD76Rx0

背脂ラーメンって背脂必要か?

865 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 11:01:21.19 ID:5yu/hNz20

いやはや凄い奴が現れたな

866 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 11:03:22.64 ID:3T2A+N1pd

必要だな

867 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 11:10:11.58 ID:g0GuDX1u0

「ラーメンに麺は必要ない」くらいの暴論だな

868 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 11:38:18.77 ID:TcsbtdlTd

867
麺なしラーメンは一時流行ったな

869 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 11:48:35.58 ID:/iLRUXep0

859
情けない書き込みだなあ

870 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 11:55:16.02 ID:mSFjoiTyp

背脂にラーメンは必要か?

871 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 11:59:29.78 ID:2kjD76Rx0

背脂で麺を包むのはどうだろう?
なかなかのアイデアに思えるが

872 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 12:03:56.26 ID:fcuQ6M050

腹脂を使おう

873 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 12:12:48.38 ID:noIvQPE6d

網レバ食いたくなったじゃないか

874 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 12:53:50.05 ID:8sdglURNd

ピコーン 麺と具を背脂で揚げて天ぷらにすれば

875 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 13:03:07.09 ID:ABhm+A4z0

弟子が使ったニンニクとチーズとラードの背脂系ラーメンは流石にくどすぎるのかな

ゆとりの作ったかけつゆに油かけただけで有栖がう、美味い!!ってなってるのが納得いかねぇ

876 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 13:11:20.51 ID:tcjraTubd

中野に背脂蕎麦出す店があったなそういえば

877 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 13:18:45.36 ID:2kjD76Rx0

そういうのは普通のそばと職感が違うからうまくないんだよ

878 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 14:14:14.73 ID:CsroJuIyM

877
蕎麦食おうぜの流れから
かけそば
つけ麺型蕎麦
背脂チャッチャ系蕎麦

つけ麺型はまぁいけなくもないけど背脂系はきっついな…
食わず嫌いだけど俺なら頼めない…

879 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 14:34:13.22 ID:cafOJS7ip

853
藤本よりも年取った佐倉の方が見たくない…

880 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 15:05:20.14 ID:/N8mouoMd

878
札幌のおにそばが蕎麦に背脂入れてるし背脂つけ蕎麦やってるんだな。

あるんかいってなったぞ。

881 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 15:21:56.41 ID:LPSjt3K/0

そばって、店によって味が違いすぎてな
まぁそば粉の割合が違うからなんだろうけど

882 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 15:59:42.09 ID:/iLRUXep0

昨日食べたコロッケ蕎麦は上手かった

883 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 16:14:53.58 ID:nFOyTKP7M

880
あるのか…
それこそラーメンでいいなってなりそうなのになぁ
地元じゃ普通だよ?って言われるとですよねとしか言えんけど…

884 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 16:40:45.36 ID:uSx1UAQX0

背脂にも程度の違いがあってダメなのは臭いし胸焼けもするけど
上質なのは上品なコクとまろやかさがある
ある意味主役を引き立てるのに秀でた名脇役感がある

885 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 17:19:25.74 ID:wlGgXoV90

蕎麦だって天ぷらや天かす入れたりするんだから油物の背脂との相性は悪くないはず

886 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 17:27:34.34 ID:0HK+8ym80

立ち食いそばとかそば粉の割合二割から一割くらいの実質うどんだもんな
むしろラーメンくらいに開き直って作ったほうがそらうまいわ

887 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 19:01:12.13 ID:gJIMyjV2d

未だにそんな割合でやってるとこなんてほぼ無いわ
情報更新しろよ

888 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 19:24:02.07 ID:crofG8Ld0

886
法律で3割以上蕎麦粉を入れていないと蕎麦と表記出来ません

889 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 19:46:23.24 ID:UFJrxc0jd

立ち食いそば屋にそんな法律ねえよ

890 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 20:02:02.62 ID:LPSjt3K/0

887
これどういう事だろ
この動画とかでも解説されてるけど乾麺は40%以上ないとダメだけど
外食店には適用されないって言ってたぞ
https://www.youtube.com/watch?v=YI9wzwaS07w

891 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 20:20:16.45 ID:TKLiqX3I0

逆二八蕎麦とはw
蕎麦の味すんのかな

892 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 20:29:32.13 ID:qOYwqpcT0

ゆで太郎にはそばの風味を感じる

893 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 20:31:59.83 ID:a8CaZ0O70

https://js2y.com/soba/

信じるか信じないかはあなた次第です

894 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 20:33:24.37 ID:0HK+8ym80

もちろん立ち食いでも十割出す店はあるで
嵯峨谷とか有名

895 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 20:56:28.66 ID:/rToAyInd

乾麺もそば粉割合を表記すれば2割でも1割でも売れる
広島つけ麺にそば粉入ってるの美味しかったな

896 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 21:54:23.38 ID:gIMVglBsd

886
その蕎麦粉の仕入れ価格ぶん、重量がうどんより少ないという。

897 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 22:57:02.23 ID:6fJkEDnma

十割そばは不味い
味覚障害者と貧乏人の食べ物

898 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/06(水) 23:15:25.50 ID:5yu/hNz20


蕎麦は貧乏人の食い物ガイジ現れたか
久しぶりだな

899 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 03:29:51.43 ID:anBB492+d

まあ、蕎麦は土地の痩せたトコ、米や小麦が育たん荒れ地でも育つ作物だからな。
日本の蕎麦の名産地はたいがいそうだし(出雲が例外? あそこは松江の藩主・松平氏の趣味か)
北イタリアのアルプスの麓とかも。

900 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 03:34:08.57 ID:Vy9SmUnC0

小諸そばなんてほとんど小麦粉で自ら蕎麦粉1割だと言ってる

901 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 04:44:18.87 ID:6yXzaEyA0

900
へーそんなこと言ってるんだ、どこで?

公式は八割蕎麦を「生産できます」としか書いてないんだよね
http://www.k-mitsuwa.co.jp/business/komoro/kodawari.html

902 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 05:51:22.04 ID:1OHCeCpvp

出力全開!蕎麦粉120%!

903 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 06:21:14.67 ID:840gbGXN0

900
それもう半分うどんやん

904 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 07:14:11.25 ID:OyJZMqvU0

そばはアレルギーがあるから入ってたら表記しなきゃダメじゃね。

905 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 07:42:55.83 ID:yUF/6Boj0

そばもんでやってた記憶あるけど別に蕎麦粉が多ければ多いほど偉いわけでもないだろ

906 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 08:24:37.21 ID:OyJZMqvU0

そばもんが正しい訳でもないけどな。
食う側は、各々が自分の美味いと思うもの食えばいい。
作る側は自分が美味いと思うものと、客が求めるものとの間で葛藤しながら生計を立てればいい。

907 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 08:30:38.15 ID:1OHCeCpvp

いまなら十割蕎麦を注文すると
おまけで二割蕎麦がついてきます!

908 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 08:49:13.17 ID:A6fTm1J3a

ブシメシでも江戸の蕎麦はツユは美味いけど麺が不味いって言われてたな
タマゴでつなげろよって

909 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 09:14:56.83 ID:8oucZGwG0

908
そもそも蕎麦は小麦が育たない地域での救荒作物だからな
小麦に近づけるために白い更科粉を作るのが贅沢
それでもグルテンがないからコシが出ないんで、少量は小麦を混ぜるしかなかった

黒っぽい蕎麦は田舎蕎麦で野暮ったい扱いだったからな
輸入小麦によって値段が逆転したから、まるで蕎麦の方が高級みたいな扱いになっちゃったけど

910 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 09:26:06.76 ID:Ns4kGeg60

そばもんってテーマは良いけど絶望的に
本が売れてなさそうなんだよなあ
908
江戸時代の食った事あるのかって話だ

911 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 09:28:42.03 ID:A6fTm1J3a

910
食った事のある史実の武士の日記の話だ

912 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 09:57:59.15 ID:xa5ExY9R0

蕎麦は9割が一番美味い

913 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 10:52:58.08 ID:1OHCeCpvp

今は白米より雑穀米の方が贅沢な時代だからな

914 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 11:37:28.81 ID:PsWHBMIH0

白米に混ぜて炊く雑穀を物は試しでそれだけで炊いてみたけどとてもじゃないけど食えたもんじゃなかった
俺らの先祖はあんなもん食ってたのか

915 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 11:45:36.06 ID:ERnR8N8Xa

中国では穀物に厳格なランクがあって
蕎麦は低いから
昔、中国の要人を招いたときに蕎麦割烹の店連れてきたら
「こんなもんを食わすのか」と怒ったという話をまたぎきした覚えがある

916 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 11:49:52.97 ID:sHQJWI7D0

915
交渉上で主導権をとるために怒る理由を何か探してて
「よし、ここだ!」って

917 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 11:58:24.51 ID:akHTUVEFM

臭いマトンでも喰わせておきゃいいんだ

918 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 12:09:15.50 ID:UuMkUs8cd

915
美味しんぼで出てきそうな話w

919 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 12:36:02.86 ID:6yXzaEyA0

大使閣下の料理人であったよ

920 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 12:43:16.89 ID:bHflm1zO0

高い蕎麦って麺が柔らかいから上手く感じない

舌馬鹿だからバーコーメンみたいな立ち食い蕎麦が最強だと思う

921 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 12:52:09.99 ID:xa5ExY9R0

高い蕎麦が柔らかいって、群馬の田舎にでも住んでるのかよ

922 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 13:11:06.25 ID:l4SObmHCr

蕎麦は貧乏人の食い物言ってるのは時代錯誤も甚だしい
お前は銀平に出てくる江戸時代の武士かっての

923 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 13:29:17.80 ID:60F6ZkAw0

911
しかも下級武士な。
下級武士が参勤交代で江戸に出て来て何やってたかを知る貴重な史料。
同年に桜田門外の変も起きてるんだが、当時の人にはあまり話題にしてなかったという。

924 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 13:38:51.76 ID:ajSzmNzyd

919
交渉の主導権って話なら振る舞う料理自体が政治交渉の手段ってテーマなんだからどの国とのエピソードでもあるぞ。

925 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 14:42:26.87 ID:A6fTm1J3a

923
公的には病死発表だからな、井伊直弼
事情知らなかったら「ふーん」で終わりそう

926 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 14:45:06.38 ID:1OHCeCpvp

ラーメン外交漫画か

927 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 15:11:43.63 ID:oma/bh8s0

907
太るわw

928 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 19:14:22.44 ID:Ns4kGeg60

今度メシバナみたいに富士そばでテイクアウトンして家で楽しもう

929 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 19:16:59.55 ID:/EGSpDce0

901
「いつか本気出す」みたいな解釈もできるけど小諸蕎麦はそこそこ旨いからなあ

930 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 19:26:45.80 ID:rey80DdW0

小諸そばのヒレカツ丼けっこう好き

931 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 19:47:31.31 ID:Ns4kGeg60

930
横浜には小諸そばないからうらやましい

932 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 20:33:14.39 ID:2V0kXYiH0

なぜ立ち食いそばマニアはいろり庵きらくなど旧日本食堂系の駅そばを嫌悪するのか問題

933 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 20:39:40.75 ID:yzbve1uh0

不味いのが今も結構あるからでしょ

934 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 20:40:09.28 ID:jq7JznaK0

919
蕎麦じゃなくて、香港で冷や飯出したらアカン、言われたヤツじゃね?それ

935 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 20:46:26.55 ID:6yXzaEyA0

冷麺を切るのは南の風習的な話で北が難癖つけてたよ

936 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 20:47:38.50 ID:28IBxgsS0

934
向こうじゃ冷めたご飯は受刑者が食うものだってな

937 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 21:00:28.22 ID:CoWUDgshd

原作の人信長の料理人途中で降りたんだっけか。
なんか揉めたのかね

938 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 21:30:39.80 ID:xUzsLYbU0

姫路駅そばとかいう謎の食べ物

939 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 21:39:44.72 ID:3LU6qMMdd

阪急そば、阪神そば、南海そば
関西なのになぜかうどんではなくそば

940 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 22:00:21.10 ID:jq7JznaK0

937
原作者本人がブログでぶっちゃけてたが
ザックリ言えば、ドラマ化で色々改変されたのが気に入らない
二度目のドラマ化でもまったく改善されなかった
じゃあ降りるは、って感じ

でもコミックはスゲー売上た

941 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 22:02:14.36 ID:Ns4kGeg60

「おせん」と同じか
日テレドラマはひどいな

942 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 22:15:29.86 ID:xUzsLYbU0

信長の料理人の原作が降りたのは、作画担当と会って喧嘩したからだぞ
ドラマとか関係ない

943 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/07(木) 23:33:51.55 ID:CoWUDgshd

大使閣下のドラマも結構酷かったんだよな。
方向性とフィクションの兼ね合いで揉めたのかは知らんけど結構レアな状況だよな。
信長の料理人もいまだに続いてるし

944 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 00:16:56.40 ID:9hMXKQQq0

どきゅんが二郎系の漫画内表現なのかと思ってたけど、
別なのかよ

945 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 00:27:10.73 ID:LYYoyJgQ0

武田サンとこはボリューム系だけどちゃんと美味いからなぁ

946 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 00:29:27.68 ID:swDvHtRi0

麺が延びないようにするだけでスープとかは最初から旨いんだっけか

947 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 00:29:36.91 ID:HF6yLBY9d

その言い方だとまるで二郎がそこまで美味くないみたいなんだが

948 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 00:36:55.77 ID:HOxv6hz6p

この漫画で二郎の名前を見たのは初めてかも

949 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 01:00:18.36 ID:iqASzBD30

芹沢さん身も蓋もない結論だけど
実際チェーン店で複数の業態の店舗出してるとこだと転換はたまに見るなあ

950 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 01:31:12.56 ID:M7QylPU7M

爆食ワイルド系などという、他のどこでも見たことない表現を使うよね

951 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 02:08:02.94 ID:th5GqZAp0

優秀なラーメンユーチューバーくん

952 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 02:39:59.15 ID:CsjPYWFw0

二郎は1回行ったけど、別にまた食いたいとは思わんな

953 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 03:08:49.10 ID:GC3n/0pv0

951
またハゲが藤本クン思い出してる…
こういうタイプ本当好きだな…

954 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 04:41:58.93 ID:RANU+Apl0

950
あれ作者が流行らせたかった造語だってツイッターで書いてあった

955 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 06:55:09.67 ID:3QmKXCpA0

花月が二郎系の店出してたけど
あんまり続かなかったな

956 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 07:08:29.11 ID:+bx0sjCMa

関東以外でも流行ってるのか?あんなの
関東でしか見た事ないが

957 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 07:25:59.06 ID:1SWhIObo0

才遊記で流行らないつけ麺屋と流行らない豚骨ラーメン屋のレシピ交換とかあったよな

958 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 07:26:31.23 ID:cONvsdg90

日本の人口の33%が関東で、
関東が舞台の漫画なんだけどその質問なんか意味あんの

959 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 07:46:20.71 ID:4XwH+o45a

我が宮城はラーメン不毛の地

960 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 08:09:04.96 ID:7qMXU8en0

背油だけの特に特徴のないラーメンを数十年作ってきたやつがいまさら二郎家系なんて作れんのかね
業務用スープって手もあるのはあるが

961 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 08:30:33.66 ID:RANU+Apl0

959
ホヤで「ホヤーメン」作れ
もしくはソイで「ソイーメン」

962 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 08:31:21.30 ID:RANU+Apl0

そういえばSBから「背脂ニンニク」って調味料が出て買ったんだけど
近いうちにラーメン作って入れて試してみようと思う結構期待してる

963 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 08:34:34.73 ID:0S50yLPUd

昔行った池袋のラーメン屋で湯切りのたびに
「セイヤ!」って掛け声出して、他の店員らが「ソイ!」て応えててびっくりした

964 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 08:41:29.51 ID:RANU+Apl0

そういう店は客である自分も言うと何らかのサービスしてくれるぞw
某家系ラーメン屋であった

965 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 09:03:50.51 ID:0QO2Llxid

10分黙ってるチケットは売ってないのか

966 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 09:09:34.44 ID:2MbGlgIgd

961
あったぞ。
女川の店で注文入ると隣のスーパーにおばちゃんがホヤ買いに行く店
津波直撃の店だったからどうなったかは分からんが

967 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 09:12:45.75 ID:2MbGlgIgd

959
ラーメンの自販機あったぞ。
これ冷凍を家で戻すタイプだっけか

https://i.imgur.com/nUxOl48.jpg

968 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 09:13:03.26 ID:LVJQ8ejy0

940
武田に拉致されたときに夏をぬっころそうとしたけど何度も原作没くらって喧嘩別れでは?

969 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 09:14:43.94 ID:PRmLKJS2H

954
二郎という名前この作者のラーメン漫画で初めて見たがそれに屈したか

970 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 09:14:58.26 ID:0QO2Llxid

根芹ラーメン食いたい

971 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 09:28:07.67 ID:RANU+Apl0

969
ラーメン大好き小泉さんではちゃんと二郎系といってたなあ
爆食ワイルドってネーミングがなんていうかもう古臭い
966
ラーメン出す時はちゃんと「出来たてホヤホヤのラーメンおまち」って言ってくれるんだろうか

972 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 09:35:35.36 ID:2MbGlgIgd

971
分からんけど塩釜の「ほやほや屋」なら言ってくれそう

973 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 10:38:41.73 ID:kpNA4bYf0

あの小僧が「ハイ!わかりました!」とはならないだろうし、仮に親に転換を進言しても「そうだな」とはならないだろ。
あのボンクラ親父だって元々は背油ブームに乗っかった人間だが、安本みたくブームに乗っかるだけならとっくに乗り変えてる。
小僧が家系と二郎系を合わせて背油を振り掛けるようなラーメンを考えて終わるんじゃないだろうか。

スープは濃厚豚骨(魚介なし)に鶏油
麺はワシワシ極太麺
具は大きめ煮豚、大判海苔、ほうれん草、山盛りの茹でモヤシ
そこに背油を振り掛ける
そしてニンニク入れますか

974 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 12:21:18.03 ID:1ssy69DG0

969
ラーメン二郎は実在する店舗名だし登録商標にもなっているから勝手に使うとまずいと思ってたのでは?

975 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 12:36:37.00 ID:V8qECRxkF

そんなオチなげやりすぎだろと思ったが
地元にも横浜家系とか書いてあるのにてんこ盛りのラーメン出してる店が有ったわ

976 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 12:52:52.13 ID:YOthZJvUd

フロントの子ホモ推しなのか

977 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 12:53:22.75 ID:sdbC4gOmM

931
新横浜に昔あったが、今は別形態の店になっちまったんだよな
コスパ最高の立ちそばだったのに

978 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 13:06:35.90 ID:cXud099j0

背油ラーメンにこだわりあるわけじゃなさそうだから
二郎でも家系でもに転換はありなんだろうね

979 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 14:03:17.90 ID:GC3n/0pv0

978
つけ麺の店どうしたらいい!?→豚骨やれ
創作麺の店どうしたらいい!?→まぜそばやれ

で昔から業態変えた方がいいってやってるんだよね

980 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 14:53:05.09 ID:RANU+Apl0

そういえばラーメンウォーカー東京かったら何故か新横浜ラーメン博物館の
年間フリーパス無料券が付いてたからひきかえにいかにゃいけん
ラー博って家系ラーメンは入ってないんだよなあ

981 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 15:27:19.24 ID:VPvGE94M0

息子だけでも大体の改善メニューは考えられてたんだな

ハゲはもっと大規模な転換を考えてて、発想が違ったが

982 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 18:45:06.62 ID:cXud099j0

禿の昔語りが美味しんぼ化してるな
はっきり言って昔語りいらん
禿は昔は髪の毛剃ってる設定だったけど、今は本当に禿げてんじゃね?

983 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 19:06:45.96 ID:eu3T6dc2r

廃れた弱い形式から定番化した強固な形式に変えるは過去の芹沢のコンサルでもやりそうとは思った

984 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 19:10:42.60 ID:oP2Q9eB3p

塩バターラーメンはラーメン勢力図的に今どういうポジションにいるんだ?

985 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 19:21:14.03 ID:4XwH+o45a

背脂チャッチャやめて家系か二郎系に鞍替えすればいいんじゃね?と息子を突き放すも
あのツルツルな頭脳には激ウマ背脂チャッチャラーメンのアイデアが既に浮かんでるんだろう

986 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 19:24:16.67 ID:scaoe43C0

背脂から変えるのはうーん……って悩むかな

「所詮はブームに乗っかってやっただけのものじゃん」
「何年も店が閑古鳥のままだったし、プライドが本当にあったらだいぶ前から改善策できてましたよね?」
「まずは勝つ事、勝たなきゃ始まらない」

ハゲのダメ出しくらいそうだし難しいな

987 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 19:58:21.47 ID:KjuEoTbj0

店主に作れるか怪しいハイレベルラーメンの提案を切って捨てて
手間が少なくても確実に売れそうなものを推してきたりしてきたのがハゲのコンサルだからな
むしろもやしめんへの原点回帰にすら感じる

988 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 20:03:02.49 ID:0RtOssHM0

でもまあ普通にコンサルしても新しい形式と何の関係もないエピソードになるから何かしらやるだろう

989 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 20:07:55.25 ID:cyhecsF/0

芹沢さんのアドバイスで凄いラーメン作ってかつてと逆に食わなくても凄いと認めさせるとかやるかな。

990 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 20:13:21.12 ID:p2kTTCJeM

大江戸の板倉クソすぎる
なんであんな美人で性格いい奥さんいるんだろ

991 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 20:37:46.23 ID:lq7uTS2zd

990
駄目な男を好きっていう女はそれなりにいる。
世話する自分が好きみたいなの

992 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 20:38:29.32 ID:DWmVRJL10

発見伝のときもいい嫁があんなのとくっついてたしな

993 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 20:38:29.73 ID:CsjPYWFw0

母性本能じゃないんだ

994 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 20:38:45.97 ID:LOY5vjaSa

もっと言えばラーメン屋なんて辞めて別の店にしたらいいよ

995 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 20:43:08.38 ID:cXud099j0

もっと言えば会社員になれば良いよ

996 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 20:47:51.30 ID:CsjPYWFw0

30過ぎから他業種に転職ってのもなかなかしんどそうだが
ラーメン屋の経験生かした他業種って何があるんだろな

997 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 20:50:05.18 ID:JzNVSNyr0

原則しろよクズども
【ラーメン再遊記】河合単総合 15杯目【銀平飯科帳】
https://fate.5ch.net/test/read.cgi/comic/1633693757/

998 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 21:17:32.89 ID:WVRfdcxm0

997
どうもありがとう
優秀な自治・マニアくん

999 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 21:30:25.26 ID:lv2n+MeY0

997
この有能さ・・・もしやハゲ・・・?

1000 名無しんぼ@お腹いっぱい
2021/10/08(金) 22:03:51.95 ID:JzNVSNyr0

死ね

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