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「寿司職人」に3ヶ月で成れる「職人養成スクール」が登場。焼鳥職人、ラーメン職人コースも。飯炊き3年握り8年とは何だったのか [738130642] (324)

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「寿司職人」に3ヶ月で成れる「職人養成スクール」が登場。焼鳥職人、ラーメン職人コースも。飯炊き3年握り8年とは何だったのか [738130642] (324)


1 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW d3dd-iT3I)
[ここ壊れてます]

sssp://img.5ch.net/ico/u_sofa.gif
超短期職人養成スクール「飲食塾」がついに開校!12月開校予定の「ラーメン職人コース」のカリキュラム詳細も決定!
まずは「寿司職人コース」と「焼鳥職人コース」が10月3日からスタート!各コースの2期生も募集中

飲食店の運営の他、飲食店等を中⼼としたサービス業を展開する企業への経営サポートを行うG-FACTORY株式会社(本社:東京都新宿区、代表取締役社長:⽚平 雅之)は
寿司、焼鳥、そば・うどん、ラーメンといった「日本の食文化」を担う人材を育成、輩出する職人養成スクール「飲食塾」を東京都新宿区に設立いたします。

《寿司職人コース概要》
受 講 期 間:3カ月
開 講 日:2022年10月3日(月)、2期は2023年1月5日(木)開校予定
入 学 金:110,000円 ※1期生のみ半額55,000円
受 講 料:1,210,000円 ※1期生のみ半額605,000円
その他実費:教本・包丁・白衣・帽子 約50,000円
定   員:なし
主な就職先:寿司料理店、日本料理店、独立開業、海外

《焼鳥職人コース概要》
受 講 期 間:2カ月
開 講 日:2022年10月3日(月)、2期は2023年1月5日(木)開校予定
入 学 金:110,000円
受 講 料:660,000円
その他実費:教本・包丁・白衣・帽子 約50,000円
定   員:なし
主な就職先:焼鳥店、日本料理店、独立開業、海外

《ラーメン職人コース概要》
受 講 期 間:1カ月
開 講 日:2022年12月1日(木)、2期は2023年6月開校予定
入 学 金:110,000円
受 講 料:550,000円
その他実費:教本・包丁・白衣・帽子 約30,000円
定   員:なし
主な就職先:ラーメン店、独立開業、海外

https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/23530/304/23530-304-47603a59d43db2110e39a5a2b3100725-1692x504.jpg
https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/23530/304/23530-304-8939488f7e8c04bf07ad442e94c2ad5d-1608x340.png
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000304.000023530.html

「寿司職人」に3ヶ月で成れる「職人養成スクール」が登場。焼鳥職人、ラーメン職人コースも。飯炊き3年握り8年とは何だったのか [738130642]

「寿司職人」に3ヶ月で成れる「職人養成スクール」が登場。焼鳥職人、ラーメン職人コースも。飯炊き3年握り8年とは何だったのか [738130642] (324)


185 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 378f-tX/F)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/181"">181
ジジイが退職金で始めるんだよ
そば屋とかよくあるだろ

186 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です(星の眠る深淵) (スッップ Sd32-X1nw)
[ここ壊れてます]

丁稚なんか安く長く使うための口実にすぎない

187 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 9256-u8vP)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/169"">169
そりゃ魚捌いてくれる人がいるなら握るだけでいいけどw
魚によって捌き方も違うし

188 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 123d-2XdQ)


[ここ壊れてます]

コレと英会話で海外で一発逆転あるか?

189 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 16dc-tX/F)
[ここ壊れてます]

俺はめちゃくちゃ色んな寿司屋にいくけど若い大将で大人気店って最近は多いぞ

「一度も寿司屋で修行したことない」って大将すらいた
イカとキャビアの握りとか出してきたけどうまかったぞ

190 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 16dc-zWvV)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/187"">187
初日で出来ちゃったらどうすんの?

191 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウウー Sa43-XBs0)
[ここ壊れてます]

三ヶ月ですきやばし次郎を超えるッ

192 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 9256-/dA5)
[ここ壊れてます]

調理師や寿司職人が嫌儲にいたら聞きたい
なぜその切り方をするのか?なぜその捌き方なのか?なぜその方法なのか?
答えられないならそれはそれでヤバい
本当にその方法が正しいのか理解していないわけだからな
ただなんとなく仕事してる証拠です

なんかよく分からないけど食べた人が食中毒で死なないで動いているからヨシッ!
良くねーよw

193 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウアー Sa6e-tnjN)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/7"">7
これ
寿司職人の仕事って9割がバイヤーなんだよな
回転寿司でも寿司握る作業なんてバイトに任せてるけどバイヤーは専門の正社員で高い給料払ってるからな
こんな事すら知らない馬鹿はヤバそう

194 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 9256-u8vP)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/190"">190
そんなに大量に魚捌かしてくれる学校ならな
こんな授業料じゃ無理だけど

195 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 17d2-9nLZ)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/192"">192
エンジニア(技術者)とテクニシャン(技師)の違いだな
一子相伝の秘技みたいのは創始者は理屈わかってたはずだけど、後継者は手順の意味を理解していない可能性がある
それでもまあ手順がちゃんとしてたら仕事はできる

196 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ササクッテロラ Sp47-zCUj)
[ここ壊れてます]

老舗や有名店の看板欲しいから8年頑張るってのも、まー日本人らしいよなぁ

197 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ブーイモ MM32-JqDP)
[ここ壊れてます]

海外でネタ揃えるの大変そうだけど
外国でそこまでネタに拘る必要ないか
東洋人が握ってればそれっぽくなるし

198 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 6240-tX/F)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/185"">185
なら退職金が出るような大企業のジジィは接客経験なんてないから、
バイト雇うしかないな。店主は調理歴数か月で、その他経験者は
ホール係のバイトだけで調理師は居ない。数か月で潰れるなその店w

ちゃんとした料理人を雇ってその下で修行するんだったら、
学校出た意味も、自分が店主になった意味もない。

無理して開店したらあっという間に破滅。経験値稼ぎおために飲食店に
勤めたら、そこの若造にセンソツとイジメられて心を病んで再起不能。
そんなのが9割くらいと見た。アニ専と同じでぼったくりw

199 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウウー Sa43-2jxA)
[ここ壊れてます]

完全にマニュアル化されていれば理屈なんか分からなくても大丈夫だぞ
大手飲食チェーンの徹底したマニュアル化を見習え

寿司みたいな簡単な料理はバイトに任せても大丈夫だと思う

200 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ e305-r4yT)
[ここ壊れてます]

専門卒業→和食ファミレス勤務→「自分寿司経験ありますよ」→経歴:有名和食系列店で寿司部門担当

201 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプッッ Sd52-J73B)
[ここ壊れてます]

独立開業のコンサルなんかも斡旋していただけそうだな

202 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウウー Sa43-8V4y)
[ここ壊れてます]

同じ3ヶ月寿司学校卒業生だけの店が何年も連続ミシュラン掲載店になってたな

市場で魚の目利きせず業者任せにするんならこの学校は大アリだな

203 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 16dc-zWvV)
[ここ壊れてます]

客も舌が肥えてるわけじゃないしな


おいしいってふわふわだよ

204 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 6f89-Wf3f)
[ここ壊れてます]

こんなの回転寿司チェーンの講習会で十分やん

205 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW b3a2-S7Hc)
[ここ壊れてます]

クソみたいなパワハラ受けずに技能習得できるならいいな

206 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウウー Sa43-8V4y)
[ここ壊れてます]

焼き鳥に関してはバイトして金貰いながら覚えた方が遥かに良い

207 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 16dc-tX/F)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/202"">202
ビブグルマンだけどな…

その店でも食ったけど普通にうまかった
板場に立ってたのはネットでよく叩かれてる髪の毛触って寿司握る女性職人だったな

208 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ d6a2-r4yT)
[ここ壊れてます]

聞いた話だとそもそも北海道とかのほうがおいしいんでしょ
材料だな材料

209 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 5edd-DIDf)
[ここ壊れてます]

いいネタを仕入れるのが大変だな
握るのは簡単

210 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 168f-U30X)
[ここ壊れてます]

寿司出すだけなら回転寿司屋の寿司マシーンでいい

211 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウウー Sa43-IgwQ)
[ここ壊れてます]

こういうの見ると日本で飯屋営んでる外国人って逞しいな、特に中国人
留学生がそこら中にいるから最低限のリピーター掴んでるし業務用スーパーは勿論直輸入店活用して一定レベルの味は保証してくれる

212 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 17d2-9nLZ)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/203"">203
確かに多くの客は自分の舌でクオリティを判断することは難しいと思う
でもだからこそ、舌以外の情報で判断する
店主の出自もわからない口コミ投稿もない店にふらっと訪れる奴は結構なチャレンジャーだよ

213 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ c28c-tX/F)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/135"">135
秋葉原にそんな店があったような
(今は知らない)

214 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (テテンテンテン MMde-pIeW)
[ここ壊れてます]

和菓子職人なんかも壊滅したからな

215 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 6f0d-pnV2)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/197"">197
いずれ海外でも寿司食うのが根付いて
そういう本場の拘りに拘り出す様になったらその辺も求められるが
今はまだそれっぽかったらOKの段階だからな
適当でも稼げる

216 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (オイコラミネオ MM6e-X+aQ)
[ここ壊れてます]

たけぇわw

217 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (テテンテンテン MMde-uVeU)
[ここ壊れてます]

ラーメン屋やろうかなあ

218 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 9256-/dA5)
[ここ壊れてます]

「目利き」ってAIで自動化できないかね?
市場モメンとか卸モメンがいるなら教えてほしい

どこで獲れた気象条件は環境は、というデータ取得と
目=カメラで生の状態を見て「長年の経験」というデータから算出するという行為は
人間から機械でそのまま移行できると思うんだが

219 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (オイコラミネオ MM6e-X+aQ)
[ここ壊れてます]

これ脱サラ狙いの抱き込み商法かもな。素人にFCさせたり割高な道具や材料買わせる

220 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウウー Sa43-2jxA)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/217"">217
ラーメン屋は独立したい飲食業で最上位の人気ジャンルにして
3年生存率30%という回転の早い業界だ、チャンスだぞ

221 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スップ Sd52-DGcH)
[ここ壊れてます]

アホ?
大元の暖簾とか支援がないと意味ないじゃん
卒業して寿司職人になってどこで働くつもりなんだ?
なんの後ろ盾もなしで開業したところで客なんか来ねーし回転寿司で働くのか?

222 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 1e23-8V4y)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/219"">219
完全にこれでしょ
飲食店への就職には有利になるかもしれないが、結局名店で修行した奴には勝てない

223 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (オイコラミネオ MM8f-bbu0)
[ここ壊れてます]

各種の魚を完璧に捌けるようになるには途方も無い経験がいるから
その金でユーチューバー見ながら家でひたすらみっちりやった方がマシだわ

224 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW c28c-CPU7)
[ここ壊れてます]

仕入れが難しいんでしょ

225 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 1689-wv0e)
[ここ壊れてます]

ロボットでよくない?

226 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 1e23-8V4y)
[ここ壊れてます]

ちなみにこれやってる会社は飲食店も経営してるから卒業生を雇えば求人コストが浮くし、事実上金もらいながら社員研修したことになる。

227 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 1689-wv0e)
[ここ壊れてます]

機械にセットする人
修行なしで誰でもできます

228 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 6719-tX/F)
[ここ壊れてます]

職人って言わなけりゃこんなもんじゃないの?
3ヶ月もやれば最低ラインには立てるだろ

有名店でバイトして&#65374;店で修行したってハッタリかます方が早そうだけど

229 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウウー Sa43-AFbT)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/31"">31
なんで生肉なのに魚の話してるの
ママがお買い物してご飯作ってくれるから生肉の意味が分からないのかな?

230 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウウー Sa43-2jxA)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/2"">2
声優だのアニメの専門学校いくよりよっぽど実用的だな

231 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 9f43-Ebx7)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/2"">2
飲食はそのへんの虚業と違って基本人手不足だし
代わりにブラックだけど

232 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ c700-r4yT)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/229"">229
??
アホ指摘して何がしたいの?生肉の意味教えて

233 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 235b-tX/F)
[ここ壊れてます]

そもそも料理屋に見習いで入る奴なんか中卒高卒ですぐ来る奴なんだからそいつらが1年2年で独立なんかできない

234 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ c700-r4yT)
[ここ壊れてます]

独立なんて誰も望んでないしな
飲食業で働いてるだけであって、自分の店を持てる人なんて極一部だけ
普通のサラリーマンは40年働いても独立なんてしない

235 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です

agete

2022/09/29(木) 11:53:16.39 ID:UAIUsHiB0

3ヶ月でなれるのはいいけどなった後に仕入れできるの?
飲食でいちばん難しいのって仕入れルートだろ

236 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
2022/09/29(木) 11:53:38.18 ID:lThSOQfIa

218
マグロの目利きアプリとかはある

237 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
2022/09/29(木) 11:56:26.13 ID:JwR8sy5n0

長年の下働きの分を仕入れルートに入れてもらえることで返してもらえるという仕組みであって
技術に何年というのはオマケ

238 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
2022/09/29(木) 12:03:34.43 ID:XTICKQCJ0NIKU

235
それもあるし飲食店でのオペレーションみたいな、専門学校では
教えないであろうこと(注文間違えたりとか皿が汚れてたりとか)で
躓くだろうね。味は千差万別で誰も気にしてないけど、
こういうのをミスると
「なにごとかっ!お客様は神さまなんだぞ!(ヽ゜ん゜)」
って文句つけられてネットに書かれるから

239 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
2022/09/29(木) 12:05:28.45 ID:kaqVfLII0NIKU

職人としての基礎を3か月で学べるってだけでしょ

240 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
2022/09/29(木) 12:17:10.15 ID:As5o7jRRMNIKU

2
できるけど中卒と同じスタートライン。
目で盗む10年間。

241 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
2022/09/29(木) 12:35:09.63 ID:lJn5M19Q0NIKU

116
この理論は普通に頭弱いだろ

242 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
2022/09/29(木) 12:39:30.99 ID:sPzvCKkdpNIKU

捌けて仕入れが出来れば一人前やろ
シャリ握るのはロボットで十分

243 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
2022/09/29(木) 12:39:49.18 ID:hhuRiKBE0NIKU

海外で労働ビザ取るのに寿司職人は一番カンタンだから
海外で働くならこれでいい

244 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
2022/09/29(木) 12:42:01.68 ID:TYK6dmrYMNIKU

なれるだけでその先が大変なんだろ、自分で頑張れる人にはもってこいだと思うけどさ
まあ長い事修行させられる所は後を継いだり暖簾分けとか旨味もあるし一長一短だよ

245 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
2022/09/29(木) 12:44:07.71 ID:+J5c+nV00NIKU

コンビニ店員レベルの価値になるの?

246 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
2022/09/29(木) 12:46:14.90 ID:d8z0OZod0NIKU

寿司職人育成の専門学校は定期的に話題になるけど
仕入れや機器などを引き受けて死ぬまで金を吸い取ってやろうってシステムだからね

247 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
2022/09/29(木) 12:48:07.91 ID:VUjwt61F0NIKU

実際訓練されてない人の寿司ってすぐ崩れない?

248 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
2022/09/29(木) 12:50:35.79 ID:d8z0OZod0NIKU

46
それを学校側がやって儲けるシステム

授業料で金を取り、卒業後は仕入れなどで金を取る二段構え

249 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
2022/09/29(木) 12:51:40.10 ID:ONgeahFY0NIKU

目利きとかいうファンタジーを信じてる奴がいまだに大量にいて笑う

250 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
2022/09/29(木) 12:52:21.10 ID:d8z0OZod0NIKU

247
握りを一定レベル以上にするだけだったらそんな時間かからない

251 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
2022/09/29(木) 12:53:07.44 ID:kDv3f//R0NIKU

フランチャイズみたいなもんで、普通のビジネスモデルでしかないわな

252 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
2022/09/29(木) 12:55:09.45 ID:5+quLUJJ0NIKU

カンパニ&#65293;松尾映像論とか同時通訳付きで講義したらかなり人が集まりそうだよな

253 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
2022/09/29(木) 13:00:55.53 ID:v+qd15300NIKU

249
流通過程で選別され尽くしてる前提なら末端の消費者がやっても意味ないってこと?
セリに出るか水揚げしたのを丸ごと買い付けるなら必要な技術だとは思うけど

254 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
2022/09/29(木) 13:01:33.75 ID:d8z0OZod0NIKU

寿司に限らず単価が高い外食は仕入れをどうするかが最大のネックだからね

良いものは数が限られていて、良いものは既に既存店におさえられてる中で
じゃあどうやって仕入れるのって話になる

255 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
2022/09/29(木) 13:02:16.79 ID:f2Eoj+nfMNIKU

245
それは回転寿司で働いた場合。

観光地なんかで店を出せは
努力次第で豪邸が立つ。

そのためにはその観光地の市場に出入りする
漁師たちと顔馴染みになって
船の外観の様子を見ただけで何を獲ってるか見抜いて
港に入ってくる角度でどこの漁場でやってたか理解して
相場を知り尽くした上でその魚を買い叩く。

寿司屋で働いてれば親方が年間10数回市場に連れって
そこらを指導してくれる。

256 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
2022/09/29(木) 13:02:52.20 ID:d8z0OZod0NIKU

目利きじゃなくて仕入れな

何のツテもない一見さんは全く相手にされんよ

257 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
2022/09/29(木) 13:04:08.23 ID:VUjwt61F0NIKU

250
その期間が短いと手の形がまだ寿司にフィットしてないんじゃね?
だから不恰好な寿司になる

258 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ Sd52-Bl2E)
[ここ壊れてます]

マジかよ3ヶ月修行してチェーン店を全国展開するは

259 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエW 27af-SCwP)
[ここ壊れてます]

キンレイのお水がいらない冷凍ラーメンより美味い店あんまないわ

260 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ MM6e-DqTY)
[ここ壊れてます]

8年どころかバイトテロされてしまう寿司店&#128560;

261 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ Sp47-Cjj7)
[ここ壊れてます]

そもそも、市場が公平平等に開放されてないから仕入れの人脈作りに何十年も費やされるんだよ

262 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエW 1e56-I9dk)
[ここ壊れてます]

問題はネタの仕入先

263 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエW 1689-wv0e)
[ここ壊れてます]

汚えからロボットがやれ

264 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ Sp47-QgZS)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/2"">2
そら万年人手不足だし就職は余裕よ

265 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ Sp47-Cjj7)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/218"">218
エコーだけで脂肪肝の診断だせるから
外側から内部の脂の乗りをチェックすることは可能だと思う

266 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ Sa43-EM5p)
[ここ壊れてます]

何でも当てはまると思うけど
結果=才能×効率×時間
だと思う
ジャップは時間を重要視するけど
効率を重要視しない

267 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ MMde-u8vP)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/266"">266
効率を重視するってことは
親方の店を攻撃することだぜ。

んでこの手の専門学校ってのは
経験3ヶ月の素人を野に解き放って
殺し合いさせてるだけ。

9割はまともなテナントを手に入れることすらできない。
借金背負ってドカタかソープ。

寿司屋で修行すれば立派な居抜き店舗と
ナワバリまでプレゼントしてくれる。

268 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ Sa43-EM5p)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/267"">267
現代では秘伝とか奥義とかも全てネットで拡散されてるから修行なんて無意味

269 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ Sa43-kW3g)
[ここ壊れてます]

仕入れルートも全部決められてて割高なサクでしか購入できないけどな

270 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ MM87-hA4y)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/268"">268
ネットで拡散された程度ですぐ真似出来るようなものなら
その秘伝とか奥義とやらもその程度なんだろう
料理漫画じゃないがやっぱプロは同じ材料使って
同じ方法で同じ品作らせても全然違うよ
王将レベルでもその日のスタッフで違いわかる

271 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエW 17d2-9nLZ)
[ここ壊れてます]

安定経営に重要なのは個人の技術ではなく信用ということでは
信用信頼の積み重ねは平和な時代にはこれほど強いものはないが、激動の時代には弱い

272 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエW d244-kg4i)
[ここ壊れてます]

こういう学校の方が食品衛生もしっかり学ばされるからすべての面で優秀だな

273 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエT Sa43-RY4O)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/2"">2
日本国内で1年ぐらい働いて、海外移住

海外ではラーメン職人寿司職人は引く手あまた(^ω^)

274 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ Sa43-W2GY)
[ここ壊れてます]

そこら辺の大衆食堂でも遥かに複雑なオペレーションで商売やってんのにそんな掛かる訳無いやん
寿司屋やってた知り合いは3週間程度でできるってぶっちゃけてたぞ

275 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエW 37c8-mgpg)
[ここ壊れてます]

寿司は教えてくれないのかも知れんが焼き鳥他なんてバイトでもしてれば身につくだろ

276 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ MMde-u8vP)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/268"">268
秘伝じゃなくて
本来その街に存在しなかった客を
新規に育てて50人くらいでも確保できれば
その親方と同じ街にもう一軒寿司屋が出せるわけ。

そしてその新人とその50人の客は
一緒に育った顔馴染みなわけよ。
暖簾分けした後も
常連になってくれるわけ。

277 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ MMde-u8vP)
[ここ壊れてます]

日本は飲食チェーンが世界最安の相場で
24時間料理を提供してるから
客単価1000円で食っていこうなんてのは
個人じゃ絶対無理なわけ。

時給50円の海賊に魚を獲らせてる
回転寿司チェーンに太刀打ちできるわけがない。

278 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ Sa43-SMUR)
[ここ壊れてます]

10年かけて身につけるのは手先の技術じゃなくて
良い魚を仕入れるコネクションや常連客をいかにつけるかのノウハウ

279 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ d23e-9wck)
[ここ壊れてます]

SE養成スクールとか1ヶ月ぐらいで笑顔と謝罪と土下座と外注イジメを学んだら
十分に現場で通用しそう

280 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエW d60c-A39Z)
[ここ壊れてます]

焼き鳥人間コースに見えた

281 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエW d60c-A39Z)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/277"">277
海賊が時給50円で働くわけねーだろアホ
貨物船襲った方がマシ

282 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ MMde-u8vP)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/279"">279
そういうマニュアルでやってるのが
くら寿司だわな。
焼身自殺とかやって忙しそうだろ?

283 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ MMde-u8vP)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/281"">281
お前の店で大トロを100円で出せるのかって話。
個人店じゃ1000円でも赤字。
常連以外が頼むと店にいる客全員に睨まれる。

284 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ 4ba2-tX/F)
[ここ壊れてます]

まあ大半の魚を綺麗に捌く技術とか知識とかなかなか難しいわな

包丁もったことない奴が考えそうなことよ

285 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ 378f-r4yT)
[ここ壊れてます]

個人店が反発して実質チェーン店職人養成スクールになりそうじゃね?

286 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ 9f69-wKV2)
[ここ壊れてます]

徒弟制って給料もらいながら教育されるんだから
金払ったら早いのは当たり前

287 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ Sp47-RKC8)
[ここ壊れてます]

顔を売る
資金をためる
修行して身体を適合させる

288 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエW 6b0a-9B5+)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/144"">144
こらあかんで、こう言うの習慣になるまで叩き直されないとな。
まー米握るだけだと関係ないと言えば無い。
親方も居ないなら泥かける相手も居ない。

289 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ 1e4e-tX/F)
[ここ壊れてます]

寿司屋じゃなくて料亭だけど、板長だった親父はマンガみたいに市場で目利きとかしない
出入りの魚屋に予算と何がいるかを注文して買い付けてもらう

台風シーズンや産地が悪天候で出漁できないときとかでも
そういう魚屋は横のつながりで損得度外視で他の産地から仕入れてくれる

寿司ネタ刺身ネタもいいものは漁獲量が減って高価格化した影響で
安くていいものは数が限られるので上客に優先してまわされる
安くて品質がいいその日のおすすめは店頭に並べずに常連だけに見せるぞ

290 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエW 6b0a-9B5+)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/145"">145
なんだよ金融緩和で甘やかされただけか。
大企業の経営者から寿司屋の開業まで金融緩和の罪は重いな。

291 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエW 6b0a-9B5+)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/289"">289
金払いと人脈やろな、売れない時には買ってやったりもしてたはず、高くついた魚も信頼のための投資な訳だ。

292 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ MMde-u8vP)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/285"">285
だからそれは自殺なんだって。
ラーメン屋とかだと自分ちの店の横で
採算度外視の二郎インスパイアみたいな
店を出されだら潰れるしかない。

寿司方面も海鮮丼屋とかなら暴れられると厄介。

293 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ dea2-toBK)
[ここ壊れてます]

焼き鳥職人ええな
趣味と実益が賄える

294 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエW 8b70-rJmD)
[ここ壊れてます]

寿司なんて握るだけ
クソ簡単でワロタ

295 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ MMde-u8vP)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/294"">294
一回の食事で5000円以上使ってくれて
月に5回は来てくれる上客を100人集める方法は?

3ヶ月でこれが達成できるんなら
コンサルはコンサルなんかやってないで
ローストビーフ丼の店でも始めるよ。

296 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ Sx47-TTgm)
[ここ壊れてます]

このコースから雇った店は閑古鳥だけどな

297 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエW 928c-IXMM)
[ここ壊れてます]

寿司屋でいいから有名店のyoutube見ればわかるよ

親戚や同級生が漁師だったり
仕入れで顔馴染みから仕入れてるシーンが大抵の場合は入ってるはずだから

親や親戚が漁師だったり仕入れのツテがあるなら
こういうとこで寿司の技術だけ学んで開業はアリだよ

298 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエW 1285-4C6w)
[ここ壊れてます]

肝心の市場での目利きや魚を捌くまで短期間で出来るのか疑問もあるが修了資格を得て海外イケるならかなり良いかもな

299 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエW 16dc-EaDY)
[ここ壊れてます]

和食なんてマズい上にボッタクリだしな
ガイジン様も和食を褒めないからな

300 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエW 4b0d-onb7)
[ここ壊れてます]

大した技術でもないんだから3ヶ月で十分だろ
洗練された動きになるのには月日かかるだろうけど
そこらへんの寿司屋と同等のにぎりなら遜色なく握れる

301 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ Sa43-FNMN)
[ここ壊れてます]

こういうので寿司職人増やしても店持って食っていけるのなんて1%あるかないかやろ

302 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエW 3700-6qsd)
[ここ壊れてます]

時価でやってる寿司屋は100パーぼったくり
ぼったくりじゃないなら海外でもやってみろ

303 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ MMde-NFFS)
[ここ壊れてます]

これ卒業して海外の就労ビザって可能なんかね

304 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ 235b-tX/F)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/303"">303
アメリカはこの手の寿司職人の渡米が増えすぎて日本人の労働ビザは取りにくくなった

305 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエW 17d2-9nLZ)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/303"">303
まず現地企業への就労という形を取らないと難しいのでは
20代ならそこまではワーホリで余裕

306 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ Sa43-onb7)
[ここ壊れてます]

仕入れと開店資金が無理なんじゃない?
大事なのは仕入れだよ

307 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ Sa43-WiYt)
[ここ壊れてます]

焼肉もそうだけど仕入れゲーなんだろ?
握る技術だけあっても仕方がないってオチ
結局重要な事は人に教えたりなんかしない
詐欺みたいなもんだな

308 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ MMde-u8vP)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/298"">298
海外に出ても生魚を仕入れるアテがない。
海外の漁師の方が捻くれ者が多いしな。

だから結局、統一協会の空輸ネタに
頼ることになる。営業してる間ずっと奴隷だよ。

309 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ MMde-u8vP)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/307"">307
そうそう。コンサルは全部それ。
中卒10年コースなら親方が全部教えて
最終的には店も常連も頼りになる市場の仲間も
分けてくれる。
これだけの
プレゼントをするから10年なわけよ。

310 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ 6240-tX/F)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/309"">309
>最終的には店も常連も頼りになる市場の仲間も分けてくれる
(ヽ´ん`)「それ最初の1日目でぜんぶ紹介してください」

311 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエW FF6a-ZWo3)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/7"">7
寿司ざんまいみたいな企業チェーンなら人脈もくそもないだろ

312 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ MMde-u8vP)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/311"">311
焼身自殺した例の店長みたいな待遇でいいなら
好きにすればいいんじゃね?

313 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエW FF6a-ZWo3)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/312"">312
独立が絶対条件じゃないだろ
こういうとこで学ぼうってやつはさw

314 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ 17a2-9wck)
[ここ壊れてます]

この国で所謂職人とか呼ばれるような奴らはマイスター制度やフレンチのギルドみたいな
後世教育や業界そのものの発展なんか何も考えて無くてただひたすら権威主義だけの世界だから
資本介入されたら簡単に牙城は崩れるよ食材の目利きとか料理人がやって当たり前の事誇ってる時点でもうね

315 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエW d28c-IXMM)
[ここ壊れてます]

有名料理店や寿司店の修行で10年20年ってのを馬鹿にする人多いけど
中卒でも店を一店舗経営出来るようにしてくれる事や
仕入れてくれる卸の業者や客からの信頼を得るのにかかる時間と考えると
意外によく出来てる制度ではある

そりゃ有名店に修行しに行く奴が多いわけだわ

316 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ Sa43-QymP)
[ここ壊れてます]

養成スクールで3ヶ月学んだだけの二十歳そこそこのニキビ面のガキが握った寿司出されて、おまえはそれで納得すんの?って話

317 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエW FF43-ZWo3)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/316"">316
チェーンなら否応なくそんなもんだろ
本格的な寿司屋なんて滅多にいかねえしなあ

318 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
2022/09/29(木) 19:47:17.07 ID:NTcpJ/zo0NIKU

144
これマジで嫌だわ

319 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ 7faf-Htoq)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/314"">314
いや根本的に違うのよ。
1回5000円以上出して寿司を食ってくれる客なんて
一つの街に数百人しかいないわけよ。
この数は普通のやり方じゃ減りこそはするけど絶対に増えない。
その数百人をいくつかの老舗の寿司屋で分け合って商売しているわけ。

その状況下で新人がそこに店を出すってことはこのバランスを崩すわけよ。
そういうことが起こらないように調整する期間が5年10年必要。

320 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエW 4b0d-onb7)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/319"">319
流石に5000円とかはもっと居るよw
どんだけ貧民街なんだよww

北新地の寿司屋や料理屋なんて2人で5万10万当たり前だけど
お水の女の子連れて食べに来る
ガチの金持ちも居れば、経費で食ってる中小の社長も居る
世の中にはそう言う客はたくさん居る

知名度、味、人脈どれも大事で
店にかけるコストもそれなりの物になる
センスと人脈があれば誰でも簡単に店なんてオープンできる

エンリケって元キャバ嬢が東京に寿司店出したけど
全部他人任せの店だから潰れたけど、あれはちゃんと自分がにぎれたら儲かってた
金持ちを集める能力も必要になるがこの学校では覚える事はできない

成功したいなら最低限の腕と金持ち達への顔

321 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエW 0H8e-C/Zu)
[ここ壊れてます]

寿司なんか機械で握れるけどどうする?

322 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ニククエ Sa43-FNMN)
[ここ壊れてます]

<a href="/test/read.cgi/poverty/1664405848/321"">321
このスクールの卒業生達の仕事が奪われるだけだから問題ない
古参の店舗は職人に客が付いてるからあんま影響ない

323 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウウーT Sa43-zani)
[ここ壊れてます]

反論できなくなってたら味方になってんだけど

324 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
2022/09/30(金) 07:56:55.69 ID:pAuk59+h0

320
さすが嫌儲だ本物を知ってるな

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