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【ラジオ】「塩をつけて食べたほうがうまい」「素材の味がわかるから」という“概念” [muffin★] (1001)

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【ラジオ】「塩をつけて食べたほうがうまい」「素材の味がわかるから」という“概念” [muffin★] (1001)


1 muffin ★
2020/07/04(土) 13:46:38.78 ID:r8xnAVjN9

https://tfm-plus.gsj.mobi/news/3kxtHFKWlH.html?showContents=detail
2020-07-04

TOKYO FMの番組「TOKYO SPEAKEASY」6月24日(水)のお客様は、アートコレクティブ・チームラボ代表の猪子寿之(いのこ・としゆき)さん、予防医学研究者・石川善樹(いしかわ・よしき)さん。ここでは、2人が考える“概念の世界”について語りました。

石川:“世界”を知覚するときに、一番重要なキーワードが“概念”なんです。人は概念を通して世界を知覚しています。例えば、今までは僕たちは“男性”“女性”という、“性別という概念”で物事を見ていました。でも、“ジェンダー”という概念ができた瞬間、“男性”“女性”という境界が解けたんですよね。

石川:ほかの例えで言うと、昔は、中年男性ばかりの会議室を見ても何とも思わなかったのが、“ダイバーシティ(多様性)”という概念ができたおかげで、違和感を持つようになった。だから、概念を通して世界を見ているということは、つまり“概念を作っている人の勝ち”なんですよ。

猪子:おもしろい。話がちょっと下世話になるんだけど、「(ソースや醤油ではなく)塩をつけて食べたほうがうまい」って言う人いるじゃない? 「素材の味がわかるから」とか言って。化学的にも、“素材の味がわかる=おいしい”というわけではないのに。だって、素材は素材であって、おいしいというのは“旨味”だからね。

石川:調理をしたほうが(旨味が)引き出されますからね。

猪子:そうそう。だから、たぶんそれも“素材=おいしい”という“概念”。

石川:その人はきっと、“素材がおいしいという概念”を食べているんですよ。

続きはソースをご覧下さい

【ラジオ】「塩をつけて食べたほうがうまい」「素材の味がわかるから」という“概念” [muffin★]

【ラジオ】「塩をつけて食べたほうがうまい」「素材の味がわかるから」という“概念” [muffin★] (1001)


862 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:27:04 ID:lJy3bX4c0

">836
フライは俺はウスターソース(ドロドロじゃなく、シャバシャバのソース)
ドロドロソースは甘くて無理

塩厨はもう、先鋭化しすぎてタコ焼きやお好み焼きも塩とかいい出すからなぁw

863 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:27:08 ID:0JMoYEU70

">855

https://i.imgur.com/3jxR4Ke.jpg

864 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:27:08 ID:T3md+ni00

">852
「一極に走ったバカが存在する場合
別の極に走るバカが存在する」という名言がある

865 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:27:10 ID:uQFBo7wE0

ご飯に塩を久しぶりやったらうまいぞ

866 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:27:10 ID:5qQ/t9y40

">171
プリンに醤油でウニ、とかも
ありましたな。

867 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:27:13 ID:V8/dN2a20

">249
同意
好きな食べ方をすれば良い

868 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:27:29 ID:ckGP71cb0

スイカには塩
とか言ってジャリジャリするほど塩まぶしてよこす奴に殺意を覚える

869 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:27:30 ID:StEh7Yl70

いつものAAを見に来たのにお前らにはがっかりだ

870 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:27:31 ID:TieeoXam0

塩とタレどっちが高いの?原価厨教えて!

871 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:27:36 ID:Rk/OBFFE0

">844
はっはっは
塩で焼いて食うとき必要に応じてタレですよ

872 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:27:49 ID:xl4TpMw+0

塩味のみのすき焼きとかも有り難がるのかな?
五平餅も塩のみで?

873 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:27:54 ID:0JMoYEU70

">862
揚げタコ焼きに塩胡椒とマヨネーズは美味いよ

874 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:27:58 ID:o/8oPqwV0

そんなに知りたいなら塩も付けるなよw

875 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:28:07 ID:MjUKp0N8O

素材を味わいたい?
なら何もつけんな

876 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:28:09 ID:Q2yYcX6X0

例えばとうもろこしを茹でる時に塩を入れるとか
そう言うのはあるけど、素材の味を生かすとかではない、たぶん

877 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:28:38 ID:x6usNpS90

">858
味の多様性を認めてない
病気で控えてるなら仕方ないが食通ぶるのはダメ

878 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:28:41 ID:T3md+ni00

お好み焼きに塩派はさすがにまだ見ていない

誰かその著名人一号を飾れ

879 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:28:49 ID:lJy3bX4c0

">858
でもそれ、塩味の濃い味なんじゃないすくゎ~?

880 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:28:55 ID:EQsVVQBX0

">65
分かる

881 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:29:10 ID:i7j6g6X80

味付けの濃くて合成調味料使ってるのってきもちわるくなるからな

旨味とおいしさを混同して気に入らない他人を叩く記事読んでもね
単なる日記でしょ

882 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:29:16 ID:/ErFgDPm0

スマホ対応(?)になってAAが貼れなくなってしまったのだろうか?
あのAAが貼られていない。

883 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:29:29 ID:Q2yYcX6X0

">860
卵焼きと一緒に海苔で巻くとおいしい

884 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:29:30 ID:H7Hr9K1M0

">844
それ安いとか古い肉の色とか臭みを誤魔化すために付け込んでるやつじゃね

885 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:29:39 ID:v/wGPjaz0

>猪子:おもしろい。話がちょっと下世話になるんだけど、
「(ソースや醤油ではなく)塩をつけて食べたほうがうまい」
って言う人いるじゃない?
「素材の味がわかるから」とか言って。
化学的にも、“素材の味がわかる=おいしい”というわけではないのに。
だって、素材は素材であって、おいしいというのは“旨味”だからね。


こいつが何を言ってるのか本気で分からん
味覚には
甘い・辛い・酸い・苦い・塩辛い
の五味(五源味)が有って、『旨味』は六番目とされるものであり、
「美味い(おいしい)」と感じる味覚の一要素ではあるが、それその物ではない
知識として未熟で幼稚。
あと、おそらくだが「集合」「必要条件」「絶対条件」の理解が不十分というか、
数学で赤点取りまくってたんじゃねえか?こいつ

スノッブ気取るのもええ加減にせえや

886 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:29:41 ID:wPZcRH5Y0

雁屋哲が悪い

887 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:29:44 ID:OjPki7lp0

">880
英国の料理がそんなイメージ

888 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:29:45 ID:5qQ/t9y40

">874
塩が一番素材の味を引き出しつつ、
しかも素材の味を邪魔しないんですっ!!

って塩派は言うんだと思う。
俺は同意しかねるが。

889 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:29:50 ID:H4tw3WZW0

いや、素材を味わいたいなら何もつけずに食べろよな

890 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:29:58 ID:+eCs7CUG0

何でも塩味になるだけ

891 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:30:03 ID:MjUKp0N8O

蕎麦は肩まで汁に浸ける
とんかつはソースだ

塩塩と指図する店には行かね
うるせえんだよ

892 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:30:04 ID:WYBbl1jm0

田舎の人間からしたら食材には何もかけないね。やっぱり鮮度は大事よ。

893 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:30:12 ID:HV9Aywiq0

素材がいいものはそうだが
大抵の料理は調合のたまものだよ

894 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:30:14 ID:9yY4hs270

好みは人それぞれなんだから塩が美味い人もいるでしょう
それこそ多様性が求められる昨今認めてあげて欲しいな

895 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:30:20 ID:lJy3bX4c0

">844
すき焼きの[生卵で冷やして食う]という形式を取り入れて
肉をタレで冷やすという方式にして食べやすくした

896 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:30:29 ID:JUqvcLTh0

変に塩に拘ってると周りから塩対応くらうぞ

897 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:30:30 ID:H4Cs8Qoe0

ちゅうか、タレとかソースとか邪魔なこと多いやん

898 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:30:37 ID:wPZcRH5Y0

">885
アスペw

899 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:30:47 ID:d/gJPl+50

結局">1の2人が言ってることが正しいなら、こいつらも「味付けした方が旨い」って概念にとらわれてるだけだよなこれ
古い習慣は概念にとらわれてるだけって話がしたいのにこの例を出すのは会話として矛盾してる

900 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:30:50 ID:TieeoXam0

年寄りってこの料理にはこれって調味料入れないと気がすまない奴いるよな

901 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:30:57 ID:D/AJYeJI0

令和にもなって旨味を美味さの意味で使ってるって・・・

902 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:31:16 ID:kFQHo5YV0

">45
中川家「ソースにやっちゅうねん」

903 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:31:31 ID:633LN8au0

">876
元の甘味引き立たせるためかと思っておった

904 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:31:32 ID:Juing5yG0

基本塩味だけは単調だからなあ
塩ラーメンみたいにダシで何とかしないと飽きる

905 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:31:37.23 ID:Q2yYcX6X0

864
でも塩分入ってない味噌とか、塩分がないしょう油とかないから
完全に塩を否定している人はいないだろ

906 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:31:48.66 ID:x6usNpS90

塩自身に中毒性があるから塩かけりゃそりゃ美味いよ

塩しか認めんというやつはそれこそ貧乏舌

907 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:32:21.95 ID:WYBbl1jm0

自宅栽培でトマト作ってみると、スーパーのトマトは食えなくなるです

908 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:32:40 ID:yMqWvO2y0

">277
塩も塩辛くなるけどな

909 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:32:41 ID:UA3a/q3a0

醤油ラーメンは塩に限る

910 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:32:43 ID:KyzMcC480

放っておいてくれ どいつもこいつも何から何まで口出しやがって
作り話ばっかりじゃないか

911 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:32:44 ID:PIdOegAs0

なんでもマヨネーズつけとけ
焼き鳥でも刺身でもなんでもマヨネーズ!

912 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:32:55 ID:H4Cs8Qoe0

">844
やっすい固くて無味の肉をタレに漬け込んで焼き肉として提供してた名残なんじゃないの

913 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:33:04 ID:Q2yYcX6X0

">34
塩振ってぎゅーって搾るときゅうりはうまいぞ
そのままご飯の上に乗せてきゅうり丼にして食べるんだ

914 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:33:44 ID:x6usNpS90

">892
そうかね
田舎料理こそ塩使いすぎとか砂糖使いすぎとか味濃い傾向にあると思うが

915 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:34:00 ID:ADO/N83V0

「うちは塩で食べてもらいたいのでソースはありません」とかいうトンカツ屋があったらみんな発狂するだろうな

916 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:34:02 ID:GS+qHzWaO

確かに 何もつけないほうが素材の味を楽しめるぞ

917 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:34:09 ID:++mm3ZOq0

塩がうまいのは当たり前で当たり前の事を言えば通ぶるとか言い出す方が頭おかしいやろ
焼き鳥や天ぷらも塩でうまいわけ

918 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:34:10 ID:+fUVTWym0

">855
そのために醤油やソースがあるんだよ

鮮度の悪い食材や調理ミスや調理用油等から放たれる
生臭さや臭気や苦み等を打ち消してくれる

塩だけで料理を食べたら誤魔化しが効かないから
どんな料理も残さず食べるには塩だけでは難しい

919 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:34:14 ID:K/fEdOKF0

塩コショウなんて一切振ったらダメ…そりゃもう台無しだよ
オレは肉・魚・野菜は全部ただ茹でたり焼いたものをそのまま食べてるよ

920 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:34:15 ID:Rk/OBFFE0

">878
ミスター味っ子さんが味に熟成されたもんがねーと駄目やいったし、あわんのだろう

921 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:34:21 ID:lJy3bX4c0

">913
きゅうりって栄養価ゼロ(むしろビタミン壊してマイナス)らしいけど、なんで美味いんだろうね
不思議

922 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:34:36 ID:KyzMcC480

">913
ナスビも生で薄く切ってギューって握って塩で食うとうまいし、オカズにはなるよ

923 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:34:50 ID:TieeoXam0

辛味は五味じゃねえけど

924 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:35:15 ID:WYBbl1jm0

">914
そら、汗だくで働いたら味の濃いのが美味しいよ

925 名無しさん@恐縮です

 

2020/07/04(土) 15:35:27 ID:Ln1X8DNU0

まあなんでも塩がいいとは言わんけど、醤油でいけるものなら、
天然塩や岩塩で食う方が好みを整えやすいからトータルで美味いな

926 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:35:29 ID:xl4TpMw+0

空腹が一番の調味料

927 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:35:32 ID:noBpEv680

中川家「これがホントの豚汁ですねってやかましいわ!」

928 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:35:41 ID:L+3bkSAf0

塩もピンキリ

929 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:35:43 ID:x6usNpS90

">907
自分で作ったというバイアスがかかっている
第三者に食わせれば大差ないかスーパーのほうがうまい
農家のほうがテクニックを持っている

930 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:35:52 ID:lloDvf5z0

焼き鳥は塩だねぇ タレなんてつけたらタレの味しかしない

931 名無しさん@恐縮です


2020/07/04(土) 15:35:57 ID:R9FA6qzS0

">913
そこまでしてキュウリ食べたくもないんで
すんません

932 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:36:19 ID:QNn4z42F0

どちらが美味いかじゃなく
好きな方でいいだろ。
味の好みなんか人それぞれなんだから。

933 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:36:22 ID:uFPiMYas0

マヨラーはマヨネーズの味しか知らない憐れな人種

934 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:36:23 ID:Q2yYcX6X0

一口だけなら素材の味を知るために塩すら付けずに食べることはある
でも食べにくいからそれからは味付けて食べる

935 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:36:27 ID:T3md+ni00

ソース派、醤油派、タレ派、ポン酢派とかも
もっと「この料理にはこのソース、この醤油、このタレ」
という極め方が欲しい。

この点、お好み焼きのオタフクソースや
ジンギスカンのソラチのタレとベルのタレ
馬路村のポン酢好きには共感しやすい、俺も両方好きだ

個人的には醤油は湯浅醤油か普通の価格ならマルキン醤油
味ぽんとかはないと思う

タレ・ソースでこれが至高って話を知りたい

936 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:36:39 ID:LMdbdYHQ0

日本は素材信仰があるんだよな
和食の良い店行くと素材生かすこと考えるから味が薄い

937 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:36:41 ID:oBJr+YIA0

塩は素材の味や風味を邪魔しないからな
醤油だのケチャップだのマヨネーズだのはそれ自身が強烈な風味を持ってるから

938 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:36:53 ID:o/8oPqwV0

">878
もうあるよ

939 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:36:53 ID:MZMiprNg0

">4
どちらが好きとかじゃなく、
まず塩食って素材本来の風味を味わってから、
その後タレ付き食う「味の変化」を楽しむ為じゃね?

素材が大したことない料理なら端からタレだけでもいいけど。

940 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:36:54 ID:0JMoYEU70

自分で作るトマト皮が厚くなったり青臭かったりでやっぱプロのがうまかった

941 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:36:59 ID:WErOcFLQ0

食材によって味違うほうがいいだろ
全部塩とか全部醤油とか偏るのは嫌だ

942 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:37:00 ID:j5vTD2rg0

最悪なのはカレー粉だろう
素材の味を全部消してカレー味にしてしまう
あれはまともな食材のないインドの誤魔化しでしかない
日本では必要ない

943 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:37:02 ID:lJy3bX4c0

">917
焼き鳥は醤油辛いタレが美味い
スーパーで売ってる甘だるいたれ資格ったことないやつが塩塩言ってるイメージ
塩の皮なんて油ダクダクで食えない
※個人の感想です

しかし一番うまいのは、塩もつけずに素焼きに『かんずり』
これ最強
淡白な味のものには『かんずり』無茶苦茶合う
何にでも合う

944 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:37:03 ID:/Aea7sPv0

刺し身は無理だろ

945 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:37:06 ID:H7Hr9K1M0

">914
うんうん
田舎=濃い味付け
都会=薄味

みたいなイメージがある

946 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:37:06 ID:PE3M48ej0

">1
とりあえずコイツらなんだか糞ウゼー
塩だけで食べたらシンプルに素材の味が分かるだろ
それを美味いと感じちゃいかんとでも言うのか
塩だけで美味しいと感じる食材もあればそうでない食材もある
調理して引き出される美味しさもある
要するにいろんな食べ方があるってことだろ

947 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:37:14 ID:WYBbl1jm0

">929
トマトに関しては早摘みして出荷してるから、熟してないのよ。時間が立って赤くなってるから糖度も足りない。自宅栽培だと赤くなってから食べるから糖度が違う。

948 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:37:21 ID:xIv2u8Vx0

普通に塩が好き

949 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:37:22 ID:uEpxowS80

">26
いまあまり食塩って買わないんじゃね?

950 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:37:33 ID:Juing5yG0

">932
そういう機会を美味しんぼ辺りのマンガの影響なのか
奪ってしまった感がある状況

951 名無しさん@恐縮です

 

2020/07/04(土) 15:37:39 ID:Ln1X8DNU0

カツオのたたきは完全に塩派になったわ
スーパーでも安いし食卓の味方よ

952 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:37:41 ID:ovE5UinG0

>素材の味がわかるから

アホか
素材を生かして調理されているかどうか判断しやすいからってことだ
本当に素材の味を楽しみたいならナマで食うしかないだろうが
揚げ足とるな、無能

953 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:37:45 ID:Uj9SPXtX0

酒飲みの人は塩で
ご飯の人はタレのイメージ

954 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:37:47 ID:x6usNpS90

">918
なぜそんな難しいものに挑戦するの?
なぜそんな料理に耐えられる食材しか使うのが嫌なの?
祖先の叡智をなぜ否定するの?
世界は食料難なのになぜ?

955 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:37:53 ID:T3md+ni00

">943
かんずりは下手すると食材より高くなる

956 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:37:56 ID:cfdgoIfG0

ポテトは塩味が落ち着くわ

957 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:37:59 ID:0JMoYEU70

">935こだわりあるなあ
自分は醤油は九州のちょっと砂糖入った甘いやつ派

958 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:38:04 ID:KyzMcC480

肉類なら何でも塩よりタレのほうがうまいし、塩塩言う奴は信用できない奴ばかりだったな
そんな奴はすくに人を見下したがる

959 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:38:16 ID:w0yO7wNR0

単に好みの問題
うなぎとアナゴあんまり好きじゃなかったが白焼きを食ったら美味いと思った
甘いタレが苦手なのだと気づいた
ハンバーグ好きなのに和風ハンバーグを美味く感じない
好きなのはデミグラスソースだと気づいた

960 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:38:18 ID:l9E+S5TD0

バターとチーズとマヨネーズで誤魔化された物ばかり。

961 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:38:37 ID:a1AqK4am0

蕎麦に塩って言う女優も居たな
蕎麦の味を楽しむならそのまま食べればいいのに塩がうまいだけなんじゃないか?

962 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:38:48 ID:o/8oPqwV0

トンカツはウスターソースだったが
最近はオタフクソースも旨いことを発見した

963 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:38:58 ID:r70yJ2d40

">1
なんか読んでてイラッとしたんだが

964 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:39:06 ID:/LONIHtB0

文句たれてるやからもマズイ天つゆ出されたら塩にかえるんだろう

965 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:39:12 ID:MlqPan4t0

ちなみにオタフクソースは広島な
関西を笑うスレですか?

966 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:39:18 ID:lJy3bX4c0

">929
店頭に並んでるトマトは、収穫後の追熟で熟すのがほとんどだから、
ツルに成った状態で完熟するトマトは大抵の店頭のトマトより美味しいよ
自家栽培だとそれが出来る

967 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:39:19 ID:Rk/OBFFE0

">915
味っ子がソースなんてかけたら味がわかんなくなる
よし俺の店にはソースおかないぜとかやっていたな
実際今だととんかつやとかでソースくれないところとかあんよね
そのまま食えますってさ

968 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:39:21 ID:Q2yYcX6X0

">931
カッパの服を脱がした丼、と名づけているのだが
名前が長くてな

969 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:39:23 ID:kcUFEmNX0

">694
本当に美味しい豆腐は味が濃いから塩とは合わないと思うわ

970 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:39:25 ID:TieeoXam0

素材の味とか通ぶるなら塩なしで食うことにチャレンジしないのはなぜ

971 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:39:29 ID:Cn6r2Wm10

素材の味理解したいなら
そのまま食うのがええやろ

972 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:39:41 ID:x6usNpS90

">947
ああ、確かに早摘みのは青臭いな
塩かけて食えばうまいけど

973 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:40:09 ID:OHhcL2AP0

">17
同じ心理の裏表って感じだな

974 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:40:25 ID:KyzMcC480

">961
その通り。自称魚通も、醤油もかけず釣たての魚にそのままかぶりつけよ

975 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:40:54 ID:bCfUQKLZ0

俺がまともなモノを食べたことが
ないだけかもしれないが
焼鳥は塩だと生臭いんだよな
ちなみにウニも生臭くて嫌い

976 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:41:01 ID:oiB5MrPK0

">712
かつやはソースだけなのが駄目なんだよなあ
醤油も常備して欲しいんだが

977 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:41:08 ID:x6usNpS90

">958
それも極端だな
タレ好きだがたまには塩胡椒でシンプルに食べたくなる

978 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:41:22 ID:TieeoXam0

逆に考えると塩を素材で味付けして食うのが好きなだけだから
塩なしで食うっていうのがまず前提から間違ってるって感じなんだろうな

979 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:41:38 ID:Rk/OBFFE0

">959
鰻は地域で甘いのと辛いのわかれるからそのあたり気にすればたれもいけるようになるんじゃね

980 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:41:39 ID:H7Hr9K1M0

">967
そんな店は2度と行かない

981 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:41:44.57 ID:rF1mAPqH0

1
ジェンダーなんて概念は無い、ただの精神異常者だ

982 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:41:54.24 ID:ajmJfbah0

>だから、概念を通して世界を見ているということは、つまり“概念を作っている人の勝ち”なんですよ。
何、「概念つおいぞ系」?w
意識高い系の亜種だなさてはw
実力や実体の置いてきぼり感がよく似てる
言葉だけこねくり回してわかった気になってんじゃねーよ

983 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:42:06.61 ID:KyzMcC480

977
逆らうのか!

984 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:42:14.47 ID:T3md+ni00

975
ウニは「モノ次第」だぞ
俺はウニは好きだけど基本的に北海道産の塩水うにしか食べない

985 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:42:18.59 ID:LpjWMxyR0

なんだこの通は塩AAのテンプレみてーな話は

986 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:42:25 ID:TieeoXam0

通な日本人はただの塩分ジャンキーだった

987 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:42:27 ID:PE3M48ej0

東京より京都の方が味付が塩分が多くてしょっぱかったって話があるよね
関西人は東京の濃い汁のうどんや蕎麦は食えないとか言うんだけど実際は真逆で関西の方が濃い味付だった

988 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:42:36 ID:+fUVTWym0

">914
都会とか田舎では無くて地方だったり店だったりで変わるよ

例えば某テレビ番組が関東と関西の代表的なうどん屋で実施した調査では
「うどんツユの塩分濃度」は関東が関西より2.7倍も濃かった

関東は関西よりも「塩分濃度が薄い醤油」を調理に使うこともあって
調理に使用される醤油の量は関東が関西の4倍以上であった

また「完成品のうどんの臭気」を測定すると関東のうどんには
関西の2倍以上の臭気があった(※鰹節などの魚の臭気と考えられる)
関西人が「関東のうどん」を嫌うのはこの臭気も一因と思われる

989 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:42:39 ID:MjUKp0N8O

">915
マイソース持ち込んでダバダバかけたら店主発狂するかなw

990 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:42:41 ID:cQCXc46T0

塩の前なんだったかで大きくかわる

991 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:42:46 ID:8s0N9Qol0

ただの塩味じゃん

992 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:42:59 ID:x6usNpS90

">983
多様性よ

993 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:43:00 ID:/x/RA4C00

好きに食えばよろし
ただ他人に強要するな

994 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:43:02 ID:ZdioZxOr0

">788
ダイエットだと思われることが多い

995 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:43:19.34 ID:GtOebde+0

これも日本固有の醤油を潰そうと
いう在日韓国人勢力による世論誘導。

996 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:43:36.40 ID:Rk/OBFFE0

978
塩で味付けという認識無いと思うぞ
素材云々言う人は味付けではなく引き出していると思うはず(個人の感想です)

997 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:43:45.84 ID:mIBAYWfR0

967
これはどうだ
https://livedoor.sp.blogimg.jp/doraemon_vs_suneo/imgs/8/9/89271749.jpg

998 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:43:56.71 ID:S1eyy3cV0

素材の味とかじゃなくただ単にタレより塩味の方が好きなだけなのに、こういうこととか通ぶってるとか言われるのホント嫌だ

999 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:44:07.53 ID:KyzMcC480

984
潜って海中で食べたらうまかった、あれこそ本当の自然の恵み

1000 名無しさん@恐縮です
2020/07/04(土) 15:44:22.81 ID:PE3M48ej0

塩で食うのがシンプルに素材の味が分かるのは事実だから
それを否定すんなよって

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【靖国】終戦の日 閣僚参拝は4年ぶり4人 第2次安倍内閣発足以降、最多 ※小泉氏・高市氏・萩生田氏・衛藤氏 ★2 [ばーど★] (928)
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勢い 8275.32 5.75レス/分 ニュース > ニュース速報+
■■速報@ゲーハー板 ver.54305■■ (1001)
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【リニア】静岡県住民ら、リニア工事でJR東海を提訴へ 県内区間(10.7キロ)分を着工しないよう求め9月にも ★2 [ばーど★] (637)
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【速報】大阪で新たに192人が感染 11日連続で100人超 ★2 [potato★] (1001)
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【お盆休み暇な奴来い】安 価で指定されたものを全力で探してうpするスレ (835)
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【速報】大阪・吉村知事が分析した新事実を公表!ケンモメンは心して聞け! [455169849] (301)
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【悲報】まんさん「フジロックではカレーが三日で一万杯売れ一杯500円でもなんと500万円になりそれだけで一年間暮らせる」 [854257486] (587)
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【コロナ】沖縄、全6指標で爆発的感染拡大示す「ステージ4」 ★4 [首都圏の虎★] (781)
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【正論】識者「日本は戦争の悲惨さばかり教えなぜ戦争することになったのか全然教えない。教えると戦争した方がマシだったとバレるから」 [854257486] (1001)
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【PSO2】PHANTASY STAR ONLINE2【32266】 (1001)
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【PSO2】PHANTASY STAR ONLINE2【32268】 (1001)
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三菱スペースジェット「おカネがなくて飛べない」 [ばーど★] (669)
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#明石家さんま、#ハロプロアイドルへの度を越すセクハラが物議「そんなにされたらおかしくなっちゃう」「まだ出しちゃダメ」と言わせ ★2 [ブリティッシュショート★] (403)
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前原さん「立憲が右派や保守も受け入れるのなら合流してもいい」 [136561979] (956)
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【サッカー】UEFA-CL準々決勝 バルセロナ×バイエルン★3 [久太郎★] (703)
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【全面戦争】人気ゲーム「フォートナイト」開発元、米アップルを提訴 アプリ販売を独占 [ばーど★] (1001)
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【ながら運転】「スマホみてたので何とぶつかったかわからない」女子大生、LINEの返信中に事故。42歳男性会社員が死亡。福岡県田川市★22 [記憶たどり。★] (926)
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民家にクマが籠城、射殺→ネットで非難の声が殺到「可哀想」「人間が悪い」「猟友会を駆除しろ」 (620)
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【速報】庄司智春、新型コロナ感染 ★2 [Time Traveler★] (1005)
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【悲報】山本太郎さん、猛暑の中ホームレスに弁当を袋詰めして配る
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甲子園でおまえら好みのめちゃシコ吹奏楽部JKが発見される…… [502016552] (141)
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昭和天皇って戦犯なのに何で処刑されなかったの? (350)
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